sucre

Mousse de fraises Tagada pink : 75 gr de fraises Tagada pink 150 ml de crème liquide A préparer plusieurs heures avant le montage. Partager la crème liquide en deux. Mettre une partie au frigo et l'autre dans une casserole. Faire chauffer la crème liquide...

Il vous faut : Gelée de pommes verte : 3 pommes vertes Le jus d'1/2 citron 30 g de gingembre 1 pincée de sucre 4 feuilles de gélatine 1/2 pomme vert Sablés à la pistache : 100 g de sucre en poudre 150 g de farine 1 jaune d'oeuf 50 g de pistaches 100 g...

Ingrédients : 250 gr de sucre 50 gr d'eau 150 gr de beurre 3 gr de fleur de sel 4 œufs 10 gr de farine 150 gr de chocolat noir Préparation : Préchauffez le four à 160°C. Mettre les œufs et la farine dans le bol du robot et fouetter pendant 5 min. Mettre...

Il vous faut: 200 g de farine T55 200 g de farine T45 8 g de sel 30 g de sucre 30 g de lait 240 g d’œufs entiers 15 g de levure biologique 200 g de beurre 1 oeuf et une pincée de sel pour la dorure. Préparation: Dans la cuve du robot pétrir quelques secondes...

Pour la dacquoise aux noisettes et amandes: 50 gr de blancs d’œufs 175 gr de sucre en poudre 100 gr de poudre de noisettes 75 gr de poudre d'amandes Pour la feuillantine croustillante au chocolat et praliné: 125 gr de praliné 50 gr de chocolat noir couverture...

Pour une quarantaine de macarons: 50 gr de chocolat couverture ivoire 25 gr de crème liquide entière 30% 75 gr de crème liquide entière 30% froide Faire fondre au bain marie le chocolat et faire chauffer les 25 gr de crème liquide. Verser la crème chaude...

Pour une quarantaine de macarons: 100 gr de sucre 112 gr de crème liquide 20 gr de beurre demi-sel 100 gr de beurre demi-sel très mou. Sortir les 100 gr de beurre demi-sel. Faire chauffer la crème et réserver.Dans une petite casserole faire fondre le...

Pour une quarantaine de macarons: 50 gr de chocolat blanc de couverture 25 gr de crème liquide entière 30% le zeste d'un citron vert le jus d'un citron vert Mettre le chocolat dans un saladier. Faire bouillir la crème et verser la sur le chocolat pour...

Il vous faut : 150 gr de sucre glace 150 gr de poudre d'amandes 50 gr de blancs d’œufs 50 gr de blancs d’œufs + colorant (mettre une pointe de couteau de colorant en poudre dans les blancs et mélanger) 15 gr de sucre en poudre Pour le sirop : 150 gr de...

Pour le biscuit : 75 gr de poudre d'amandes 75 gr de sucre glace 20 gr de farine 4 blancs d’œuf du lait pour délayer 100 gr de sucre poudre. Mélanger la poudre d'amandes, la farine et le sucre glace. Ajouter le lait petit à petit pour avoir la consistance...