Ganache macarons pistache

Pour une quarantaine de macarons:

50 gr de chocolat couverture ivoire

25 gr de crème liquide entière 30%

75 gr de crème liquide entière 30% froide

Faire fondre au bain marie le chocolat et faire chauffer les 25 gr de crème liquide.

Verser la crème chaude sur le chocolat en 3 fois et lisser.Ajouter une cuillère à soupe de pâte de pistache puis la crème liquide froide.Rajouter quelques gouttes d'extrait de pistache,mélanger et réserver au frais 3h minimum.

Monter au fouet comme pour une crème chantilly.