Velouté de champignons à la truffe

Il vous faut:

500 gr de champignons de Paris

1 litre d'eau

un bouillon de légumes

une c. à s. d'huile de pépins de raisins à la truffe de chez Terre Exotique

25cl de crème liquide

des graines germées

Préparation:

Verser l'eau dans une casserole avec le bouillon de légumes.

Eplucher les champignons, les couper en deux et les mettre dans la casserole d'eau.

Couvrir et faire cuire 20 min à feu doux. Mettre les chamignons avec deux louche du bouillon , la crème liquide dans un blender.

Mixer le tout puis rajouter un peu de bouillon ainsi que l'huile, saler, poivrer.

Servir chaud avec des graines germées et une quenelle de fromage frais type philadelphia.